Le Beaujolais voit le jour au sud de la Bourgogne, dans un paysage fortement vallonné et bercé par l’influence de trois régimes climatiques différents. Il se divise en trois appellations (Beaujolais, Beaujolais Supérieur et Beaujolais Village) et en dix crus tels que Saint-Amour, Fleurie ou Moulin-à-Vent. Décliné en rouge, le Beaujolais est produit presque exclusivement à partir du Gamay. Sa production en blanc est rosé est extrêmement réduite.